SYMPHONIE
Nez : le nez présente des arômes de fruits noirs, de réglisse délicatement mariés à des notes boisées de caramel et de vanille dut à l'élevage en barrique pendant six mois.
Bouche : la bouche est harmonueuse, équilibrée, les tanins sont fondus. Elle est marquée par des notes de fruits noirs et d'épices douces (cannelle, clou de girofle), la finale est longue et persistante.
Cet Symphonie accompagnera les gibiers en civet et rôtis et les fromages de caractères.