Le syrah est comme une robe d'un soir d'un violet profond, presque noire. Des arômes poivrées avec une pointe de violette. Des notes d'épices poivrées avec une pointe de violette typique à la syrah, mais avec la fraicheur du St Joseph. C'est un vin fruité, gouleyant, tendre.
S'accompagne parfaitement avec une viande rouge ou volailles type cailles rôties aux chataignes.
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