« Ce Soleil d'Hiver fleure bon le printemps avec ses senteurs de menthol et de garrigue. En bouche, fraicheur tonique et concentration jouent à fleurets mouchetés. Le palais gagne en volume et dévoile des touches épicées mêlées à des notes florales puissantes et persistantes qui traduisent la jeunesse de cette cuvée... » Le Guide Hachette des Vins 2016
Servir très frais (8 degrés C.) à l'apéritif, en cocktail (jus de pamplemousse), avec foie gras et fromages bleus (Roquefort), ou avec un dessert à base de fruits (tartes, mousses, fruits frais, sorbets) Garde 5 ans et plus
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