Sauvignon blanc
VINIFICATION:
Vendange foulée et égrappée pour une macération pelliculaire de 18 à 24h.
Pressurage à basse pression dans un pressoir pneumatique.
Fermentation du moût débourbé à température contrôlée avec des levures favorisants l’expression des arômes. Sans malo-lactique.
Elevage en cuve thermorégulée. Vinification et élevage en cuve métallique.
DEGUSTATION: De couleur jaune légèrement dorée, belle vivacité et des senteurs tropicales, d’agrumes, pamplemousse, fleur de sureau.
GASTRONOMIE: En apéritif, huîtres, fruits de mer, sushi, desserts aux fruits
TEMPERATURE DE SERVICE: 10-12 °C
POTENTIEL DE GARDE: 5 ans