Fines fragrances minérales, notes d'écorces d'oranges et d'abricots secs. Or clair éclatant. Plutôt discret au premier nez, ils'ouvre ensuite sur de fines fragances minérales, puis sur des notes d'écorces d'orange et d'abricots secs. La bouche est impressionnante de fraîcheur et de richesse, elle se prolonge sur des saveurs minérales.
Vinification :
Fermentation longue en levures indigènes. Travil sur lies.
Cinq à six ans de garde. A servir entre 9 et 12°C.
Accompagne parfaitement en apéritif, des fruits de mer, les poissons à chair onctueuse, pochés ou juste poêlé.
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