Saint Sôt Rosé
- Vendange manuelle en caisse de 10kg.
- Pressurage direct en grappe entière.
- Débourbage statique sans enzymage à température de la cave.
- Fermentation en cuve 9 jours.
- Soutirage puis fermentation malolactique
- Deux soutirages permettent la mise au clair du vin.
- Elevage 10 mois en cuve fibre de verre.
- SO2 : 2g/hl
- Mise en bouteille sans collage ni filtration.
Dégustation :
Rosé à la robe orangée, ce vin s’exprime sur des arômes simples et très frais. Le nez laisse paraître un élevage et des arômes de vin blanc. La tension est très présente dans ce vin, très agréable à l’apéritif ou en accompagnement des entrées. Vin très droit, il ravira les amateurs de rosé.
Ce vin, à boire dès l’été 2018 se consommera dans les deux ans.
T° de service : 8/12°
Alc/Vol : 11,3°