Saint Maurice
Argilo Calcaire
Vinification :
La vendange , issue de vieilles vignes à faibles rendements, est triée et égrappée. La cuvaison dure 20 à 25 jours environ. Plusieurs remontages sont effectués pour extraire la couleur, les tanins et oxygéner les levures. Les Syrah sont élevé 12 mois en fûts de chêne neufs. Les 3 cépages sont ensuite assemblés avant d'être mis en bouteilles.
Dégustation :
Oeil : Robe rouge très foncé
Nez : Nez intense de fruits rouges et arômes vanillés et toastés
Bouche : vin puissant aux arômes de fruits rouges, d'épices et de notes boisées
A servir à 18/20°C
Accompagne parfaitement : jeune accompagne un bon repas sur une cuisine relevée, gibiers et fromages. D'âge mûr, accompagne viandes en sauce et fromages
Garde : 8 à 10 ans