Saint-Joseph Brunel de la Gardine
Couleur : Grenat intense, belle brillance.
Nez : C'est un vin séducteur. Son élevage lui confère un caractère fruité aux arômes dominants de cassis et de violette. Il évoluera sur des nuances de cuir et de réglisse en vieillissant.
Bouche : Généreuse, dense aux tanins fins
Servir chambré pour une degusattion entre 16 et 18°C.
Garde : 10 à 15 ans
Accompagne parfaitement des volailles, pavé de boeuf au romarin, tomates farcies, brachettes de thon mi-cuits et chorizo sauce tomate épicée, keftas d'agneau et taboulé libanais.
Terroir :
L'appellation Saint-Joseph Du sud de Lyon au nord de Valence, le vignoble de Saint-Joseph s'étend sur une cinquantaine de kilomètres sur la rive droite du Rhône. Le vignoble, composé de coteaux très pentus qui induisent un travail de la vigne majoritairement manuel, est marqué par de nombreuses petites terrasses aménagées par les hommes qui ornent les paysages du département de l'Ardèche. Le nom de cette AOC n'est pas celui d'un village mais celui d'un lieu-dit. Autrefois appelé « vin de Mauves » (village berceau de l'appellation), il est évoqué maintes fois dans l'œuvre de Victor Hugo.
Vinification :
Eraflage. Fermentation traditionnelle puis élevage de 8 mois en cuves et barriques (10% de bois neuf)