Saint-Joseph Blanc
75% Roussanne – 25 % Marsanne
Sol : Côteaux de granite dégradé, loess
Âge moyen des vignes : 10 ans
Issu de parcelles situées sur la commune de Sarras et de Ozon.
NOTE DE DÉGUSTATION
Robe jaune paille clair tirant sur le doré, brillant .
Au nez, le Saint-Joseph blanc est composé de senteurs d'acacia, de miel et d'une touche de fruits du verger.
La bouche, structurée, dégage de la minéralité, des arômes d'agrume et une belle longueur.
SAVOIR-FAIRE
Travail du vignoble : Exclusivement manuel tout au long de l'année. Culture de la vigne en agriculture raisonnée.
Vinification et élevage : pressurage direct, doux et régulier, vinification longue à basse température en cuve.
Pas de fermentation malolactique pour préserver de la fraîcheur gustative.
CONSEILS DE SERVICE
Accords mets & vins : C'est un vin qui s'accorde à merveille avec les poissons et fruits de mer. Sole Meunière au beurre. Poulet Gaston Gérard.
Température de service : 8° à 10°C
Garde : à boire dans les 3 ans