Saint-Joseph
Robe profonde et brillante. Nez aux élégants arômes de fruit rouge et épice. Vin charnu, très complexe, tanin bien présent en bouche ; on sent une matière première mûre et concentrée, un côté sauvage, réglissé, une Syrah solaire, typique de l'appellation Saint-Joseph.
Savoir-Faire Travail du vignoble :
Exclusivement manuel tout au long de l'année. Culture de la vigne en agriculture raisonnée. Vinification et élevage : Éraflage à 50 % Vinification en cuve inox thermorégulée Cuvaison lente de 2 semaines Remontages, pigeages quotidiens Élevage de 18 mois en fût de chêne français 20% fût neuf
Service :
A deguster sur des viandes rouges et blanches, plateau de fromage
A servir à 17°C
Garde : 8 à 10 ans