Rserve Rouge Carmin
Culture raisonnée de la vigne (non certifiée).
Rendement moyen 30h/ha
Récolte manuelle.
Macération carbonique de 15 jours pour le Carignan Noir. Le
Grenache noir et la Syrah sont vinifiés en macération
traditionnelle avec respectivement 12 et 21 jours de
cuvaison.
Mise en bouteille :
Mise en Bouteille au printemps suivant les vendanges de
façon à conserver un maximum d'arômes.
Dégustation :
Robe d’un rouge très profond, carmin ( !). Nez intense et
frais, alliant des notes de violette, de réglisse et de mûre.
Ampleur et suavité dominent l’équilibre en bouche où se
mêlent des notes de réglisse et de violette. Finale fraîche et
généreuse avec des tanins soyeux.
Bon potentiel de garde !
Accords Mets-Vin :
A déguster sur une charcuterie de pays, des cailles rôties aux
raisins, un civet de sanglier, une tomme des pyrénées.
Garde et Température de service :
A déguster entre 6 et 8 ans, 18°C