LUTTE BIOLOGIQUE dans le traitement des diverses maladies
RECOLTE DU RAISIN : Ramassage à la main et triage
ERAFLAGE du raisin
DUREE DE CUVAISON : 21 jours avec macération pelliculaire à froid de 48h
TEMPERATURE DE FERMENTATION : DE 16° À 24°
ELEVAGE : sans SO2, 12 mois en cuve béton
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