Rosé - Côtes de Provence
labourés, déchaussés et décompactés entre et sous les rangs de vignes. Les vignes
peuvent ainsi s’enraciner en profondeur et puiser les éléments minéraux du sous-sol dont
elles ont besoin pour leur croissance.
Vinification : Les raisins sont récoltés uniquement le matin lorsque les températures sont
les plus fraîches afin de préserver les arômes. La fermentation alcoolique est thermorégulée à 16-17°C.
Dégustation :
Robe : rose très pâle, limpide, brillant
Nez : très aromatique, avec de la finesse et des notes de petits fruits rouges
Bouche : expressive, avec des arômes de petits fruits rouge et de la fraîcheur associée à
une belle rondeur. Il a également une belle persistance.
À table : Cuisine méditerranéenne, poissons grillés, rougets, …. Egalement apprécié à
l’apéritif.
Température de service : 10-12°
Durée de conservation : À déguster dès à présent, il peut aussi se conserver deux ans.