A l'œil, sa robe est d'un jaune pâle aux reflets verts qui révèlent sa fraîcheur et sa vivacité. Son bouquet est d'une grande finesse, aux arômes de fleurs blanches et d'agrumes avec une fine note de pêche. Issu de vieilles vignes âgées de 35 à 70 ans et aux racines profondes, il est complexe et sa minéralité marquée. Avec le temps, il développe les arômes pétrolés des Rieslings de terroir. Frais et vif, ce riesling vieilles vignes s'élargit et s'intensifie en milieu de bouche. Il termine avec une parfaite longueur en bouche, acide et minérale. Sec et tendu, il s'accorde avec les poissons, particulièrement en sauce crémée et demeure l'associé indétrônable du caviar. Les fromages de chèvre et brebis apprécient l'acidité répondante de Riesling vieilles vignes. Vin biologique et biodynamique.
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