Ce terroir composé d'arènes granitiques, cultivé en terrasses sur les contreforts du Château de Kaysersberg, produit un vin droit aux caractéristiques de pureté, d'élégance et de grande persistance. C'est le plus sec de nos grands crus et le plus minéral. A servir sur des poissons crus marinés ou fumés, de beaux poissons cuisinés ou des volaille,cailles, pigeonneaux.....se marie avec toutes le entrés...tous les plats simples ou sophistiqués sauf les viandes rouges saignantes.
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