Reflets de Syrah
Le raisin après avoir été récolté manuellement est égrappé à 100%.
Fermentation alcoolique en cuve inox pendant une quinzaine de jours avec le
contrôle des températures avant le pressurage. Piégeage et remontage régulier.
Elevage:
Elevé en fût de chêne durant 10 mois, filtration légère avant mise en bouteille.
«Vin fruité, très rond, souple présentant un bon équilibre entre les arômes et
les tanins, avec une couleur rouge intense et franche. Il dégage des odeurs de
framboises, sirop de cassis, fruits frais. En bouche on appréciera sa concentration,
sa puissance et ses notes épicées.. »
Tenue et conservation
Il peut être bu dans sa jeunesse et peut vieillir durant cinq ans.
Gastronomie – Accords culinaires :
Servir à 12‐14 C
Il accompagne les volailles grillées, les gibiers en sauce, les fromages.