Quintessence du Petit Manseng
Au nez, les arômes sont d'une expression exacerbée, avec beaucoup de jeunesse, de l'abricot très mûr, du pralin, de la nèfle confite et des agrumes rôtis. La bouche est d'un bel équilibre, nerveuse et tendre à la fois, avec des nôtes grillées, presque chocolatées, qui n'en finissent pas.
A boire seul pour essayer de percer le mystère du temps.
Garde : un vin d'eternité... A chacun sa définition du temps.
Terroir :
Argilo-siliceux avec 39% d'argile. Combe exposée plein sud.
Vinification :
Fermentation en barriques neuves
Elevage :
Pendant 2 ans