Quincy 2016

Accord mets-vin : A servir avec des coquillages (huîtres, palourdes, noix de Saint-Jacques...) et des crustacés. On l'apprécie aussi ce vin de terroirs avec des fromages de chèvre.
Terroir : Ce vignoble est situé à environ 200 km au sud de Paris, à l'ouest de Bourges. Coteaux de marnes calcaires à pente moyenne et surmontés de hautes terrasses sablo-graveleuses. Quincy est réputé être le berceau historique du sauvignon blanc.
Vinification : Pressurage lent avec séparation des qualités de jus. Fermentation à température contrôlée (18°C). Elevage sur lies fines pendant 4 mois minimum. Deux soutirages, filtration et mise en bouteille.
Distinctions : Millésime 2015 : Médaille d'or au Concours Mondial du Sauvignon. Millésime 2015 : Médaille de Bronze au concours des Ligers 2016. Millésime 2010 : Médaille d'Argent au concours des Ligers au salon des vins de Loire à Angers et médaille de Bronze au challenge "Élu Prix Plaisir" par Bettane et Dessauve. Millésime 2013 : Nova d'Argent au concours Femmes et Vins du Monde à Monaco Millésime 2013 : médaille de Bronze au Concours des Ligers