Quincy 2016

Domaine Jean-Michel Sorbe

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Quincy 2016

Dégustation : Robe jaune pâle aux reflets argentés. Le nez est discret et révèle des notes minérales et de fleur de lilas. La bouche est d'une très belle longueur, bien équilibrée, et révèle des notes de bonbon anglais et de fruits à chair blanche telle que la pêche ! 

Accord mets-vin : A servir avec des coquillages (huîtres, palourdes, noix de Saint-Jacques...) et des crustacés. On l'apprécie aussi ce vin de terroirs avec des fromages de chèvre.

Terroir : Ce vignoble est situé à environ 200 km au sud de Paris, à l'ouest de Bourges. Coteaux de marnes calcaires à pente moyenne et surmontés de hautes terrasses sablo-graveleuses. Quincy est réputé être le berceau historique du sauvignon blanc.

Vinification : Pressurage lent avec séparation des qualités de jus. Fermentation à température contrôlée (18°C). Elevage sur lies fines pendant 4 mois minimum. Deux soutirages, filtration et mise en bouteille. 

Distinctions : Millésime 2015 : Médaille d’or au Concours Mondial du Sauvignon. Millésime 2015 : Médaille de Bronze au concours des Ligers 2016. Millésime 2010 : Médaille d'Argent au concours des Ligers au salon des vins de Loire à Angers et médaille de Bronze au challenge "Élu Prix Plaisir" par Bettane et Dessauve. Millésime 2013 : Nova d'Argent au concours Femmes et Vins du Monde à Monaco Millésime 2013 : médaille de Bronze au Concours des Ligers