Quesaquo
Vendange manuelle non éraflée. Fermentation intra pelliculaire de 3 semaines. Deuxième fermentation en fût de 300 litres (Allary de 5 ans), suivie d'un élevage de 12 mois en fût.
Dégustation :
Très belle robe grenat. Nez chaleureux, franc et floral. Les tanins sont charnus et soyeux à la fois. Arômes de cerises kirchées associés à des notes de tourbe, la bouche est de velours, la fraîcheur confère une grande finesse à ce nectar.
À consommer de préférence à une température de 18° C
Accord mets vins : Gigot d'agneau et tian de légumes, parmentier de confit de canard.