Quercus

Domaine de La Royère

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Quercus

Dégustation : Robe pourpre intense. Nez complexe de tabac, de réglisse, d'épices, d'anis et de framboise. Très concentré en bouche où le bois impose sa marque avec des tanins puissants garant d'une aptitude de garde. Intense et très structuré avec un bon équilibre entre la matière et les arômes fumés et épicés. Finale sur la réglisse.

Accord mets-vin : A déguster en accompagnement de gibiers, de fromage à pâte molle et de dessert au chocolat.

Terroir : Sélection des meilleures parcelles de vieilles vignes face au Lubéron, sur terroir argilo-calcaire.

Vinification : Sélection de vins de presse issues de longues fermentations, élevés séparément en barriques pendant 10 mois (50% neuves, 20% un vin, 20% deux vins et 10% trois vins). Assemblage des quatre cépages avant mise en bouteilles.