Prosecco Oro Brut
Accord mets-vins : Apéritif dînatoire, bruschetta aux champignons, pâtes au saumon, pizza Pavlova aux fruits exotiques, fraisier. Température de service : 6-8°C. A boire dans les deux ans.
Terroir : Entre Cortina d’Ampezzo et Venise, ce Prosecco naît d es paysages faits de couleurs et de parfums, brodés par les vignobles, riches en forets et pentes accidentées, villes historiques et villages pittoresques, un endroit où au travers des siècles le vin a toujours eu un rôle central dans la culture.
Vinification : L’art des cultivateurs de vignobles dans l’aire fertile du Prosecco a été développée au fil des siècles. Le Prosecco est un vin non-vintage et il est produit en utilisant la méthode Charmat, ou' méthode tank ', où la seconde fermentation ne se fait pas en bouteille comme dans la Méthode Classique (méthode traditionnelle), mais dans de larges cuves d’acier dénommées autoclaves, qui permettent de tenir le vin sous pression.