Presbytère Prestige Rouge
Culture raisonnée de la vigne (non certifiée).
Rendement moyen 30h/ha
Récolte manuelle.
Macération carbonique de 15 jours pour le Carignan Noir. Le
grenache noir et la Syrah sont vinifiés en macération
traditionnelle avec respectivement 18 et 21 jours de
cuvaison.
Mise en bouteille :
fûts de chêne de 12 mois.
Dégustation :
Robe d’un rouge sombre aux reflets tuilés. Le nez est
complexe, fruité et réglissé avec des notes de garrigue et une
touche vanillée. Belle attaque en bouche, parfums de fruits
confiturés, de torréfaction. Longue finale, savoureuse et
toastée.
Accords Mets-Vin :
A déguster sur un gigot d’agneau (à l’ail) et un flan de
courgettes ou sur des tendrons de veau grillés et une
compote d’aubergines.
Garde et Température de service :
A déguster entre 5 et 8 ans, 18°C