Presbytère Classique Rouge
Culture raisonnée de la vigne (non certifiée).
Rendement moyen 30h/ha
Récolte manuelle.
Macération carbonique de 15 jours pour le Carignan Noir et 70 % de
Syrah. L’autre partie de la Syrah et le Grenache noir sont vinifiés en
macération traditionnelle avec une durée de cuvaison de 18 jours.
Mise en bouteille :
Mise en Bouteille au printemps suivant les vendanges de façon à
conserver un maximum d'arômes.
Dégustation :
Robe d’un rouge grenat profond, le nez intense offre une dominante de
violette. La Bouche est fraîche et élégante, complétée par des notes de
petits fruits rouges et d’épices douces.
Accords Mets-Vin :
A déguster sur un jambon de montagne, un carré aux épices, des
côtelettes de porc aux herbes fraîches accompagnées de tomates
farcies ou de champignons à la crème..
Garde et Température de service :
A déguster entre 4 et 5 ans, 16° à 18°C