Praz du Roy
VINIFICATION:
Vendange foulée et partiellement égrappée. Il fera la fermentation alcoolique en cuve durant laquelle il bénéficiera de remontage afin d’obtenir une meilleure extraction des arômes et une belle couleur. Après le pressurage à basse pression dans un pressoir pneumatique, le vin sera élevé en Barrique de Château Latour.
DEGUSTATION: Il présente des tannins souples, légèrement boisé, c’est un vin équilibré et amble aux parfums de framboise et fruit des bois.
GASTRONOMIE: Terrine, charcuterie, viande blanche, fondue chinoise, fromage à pâte dure, viande rouge grillée, pâtes, pizza, boeuf.
TEMPERATURE DE SERVICE: 14-18 °C
POTENTIEL DE GARDE: 10 ans