Pouilly Fumé 2010

Accord mets-vin : Crottin de Chavignol, carpaccio de saint-Jacques aux agrumes, tarte au citron, feuilleté de ris de veau. Servir à 10-12°C.
Terroir : Marne Kimméridgienne.
Vinification : Attente d'une maturité optimum. Pressurage du-irect pneumatique. Débourbage à froid 48 heures. Elevage sur lies fines pendant 9 mois. Elevage en bouteille durant 6 à 8 mois dans nos chais de vieillissement avant mise à la vente.