Pouilly Fumé 2010

Guy Saget Ambassadeur de Loire

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Pouilly Fumé 2010

Dégustation : Robe jaune pâle aux légers reflets vert émeraude, jolie brillance. Les arômes s'ouvrent sur des notes florales ponctuées de fleurs de litchi, ananas, pamplemousse. L'attaque en bouche est ronde pour se réveiller sur une légère acidité qui rend ce vin dynamique. Très belle longueur en bouche sur la complexité.  

Accord mets-vin : Crottin de Chavignol, carpaccio de saint-Jacques aux agrumes, tarte au citron, feuilleté de ris de veau. Servir à 10-12°C.

Terroir : Marne Kimméridgienne. 

Vinification : Attente d'une maturité optimum. Pressurage du-irect pneumatique. Débourbage à froid 48 heures. Elevage sur lies fines pendant 9 mois. Elevage en bouteille durant 6 à 8 mois dans nos chais de vieillissement avant mise à la vente.