Pommard 1er Cru «Clos des Arvelets»
Vendange manuelle pour le respect total duraisin.
Vinification :
Réception de la vendange en hottes puis remorque élévatrice. Traitements de la vendange par fouloir, égrappoir, dépourisseur. Macération des baies, du jus et fermentation alcoolique en cuves bois durant une quinzaine de jours. Pressurgae des baies et assemblage avec le jus. Le vin est alors mis en fût de chêne jusqu'à la fin de la fermentation malo-lactique. Soutirage et filtrage léger avant la mise en bouteille. Durant toutes ces opérations le vin estcontrolé par un laboratoire agée et un oenologue.
Accompagne parfaitement un magret de canard, rôti de boeuf et un bon plateau de fromages.
Garde : 15 ans et voire plus selon le millésime.