Issu du prestigieux coteau Kaefferkopf, les vins de ce grand cru d'Ammerschwihr sont puissants et complexes. Le Pinot Gris grand cru Kaefferkopf brille dans le verre et embaume un bouquet intense de fruits confits, de miel et de marmelade. Il fera preuve d'élégance et de raffinement par son attaque soyeuse suivie d'une fraîcheur tout en équilibre. La rareté de ce cépage sur les terres du Kaefferkopf en fait une production confidentielle et discrète. Puissant et raffiné, il se déguste avec un canard aux épices douces ou à l'orange, avec un tajine d'agneau aux abricots secs. Les fromages lui font aussi une belle place notamment comté, beaufort et mimolette vieille. Il s'apprécie jeune par son équilibre parfait, mais fera le bonheur des plus patients qui laisseront son caractère s'amplifier durant quelques années. Vin biologique et biodynamique.
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