OMENALDI
Oeil : couleur grenat intense, vin très sombre presque noir
Nez : il exprime des notes de fruits noirs, d'épices et de tabac blond. La finale associe des petits fruits rouges à une nuance toastée.
Bouche : vin très puissant aux tanins charnus, avec beaucoup de maturité et de densité, très longue finale aromatique.
Vinification :
Assemblage : 60% Tannat, 25% Cabernet franc, 15% Cabernet sauvignon.
Vinification : longue macération de 3 semaines, extraction douce.
Elevage : 15 mois en barriques, dont 30% bois neuf.
Durée de garde : 8 - 10 ans. Degré : 13°
Accords mets-vins :
Servir autour de 18°C
Accompagne parfaitement un barbecue argentin, côte de coeuf, tournedos rossini, civet de sanglier, palombes rôties, agneau tikka masala, tajine d'agneau, curry au boeuf épicé, canard laqué.