Omenaldi
L'oeil : couleur grenat intense, vin très sombre presque noir Le Nez : il exprime des notes de fruits noirs, d'épices et de tabac blond. La finale associe des petits fruits rouges à une nuance toastée. La bouche : vin très puirssant aux tanins charnus,avec beaucoup de maturité et de densité, très longue finale aromatique
Vinification :
Assemblage : 60% tannat, 25% cabernet franc, 15% cabernet sauvignon Vinification - longue macération de 3 semaines, extraction douce Elevage : 15 mois en barriques, dont 30% bois neuf Durée de garde : 8 - 10 ans Degré : 13°C
Accords mets-vins :
Servir autour de 18°C Accompagne un barbecue argentin, côtes de boeuf, tournedos ROssini, civet de sanglier, palombes rôties, agneau tikka masala, tajine d'agneau, curry au boeuf épicé, canard laqué