Nero d'avola
Sicile occidentale, dans les collines de la région de Salemi et ses environs
Argileux et limoneux
Élévation d'un comptoir, taille Guyot
A la main au mois de septembre
Eraflage des raisins et macération de 8-10 jours à 26°C avec des levures sélectionnées.
des délits fréquents. Percée malolactique.
Pendant quelques mois dans des cuves en acier et en ciment avec des micro-éblouissements périodiques pour stabiliser la couleur.
et le profil olfactif.
D'un rouge rubis brillant, avec des notes de cerise et de griotte, il se caractérise par sa robe d'un rouge rubis vif, avec des notes de cerise et de griotte.
l'élégance et l'harmonie de ses tanins
Convient à tous les types de viandes rouges, ragoûts, riz, fromages et pâtés.