Muscat de rivesaltes
VINIFICATION Macération pelliculaire, débourbage au froid, fermentation sur jus clair à température régulée. Mutage à l'alcool neutre d'origine vinique (entre 5 et 10%) entre 105 à 110 grammes de sucre résiduel par litre.
ELEVAGE En cuve inox à l'abri de l'air.
ACCORDS Apéritifs, foie gras, fromages persillés, desserts, fruits exotiques et agrumes.
SERVICE Entre 8°C et 10°C.
DUREE A boire jeune.