Muscat de Rivesaltes

Maison Cazes

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Muscat de Rivesaltes

Créer des Vins Doux Naturels aux robes chatoyantes, empreints de multiples senteurs, est un art que pratique la Maison Cazes depuis 70 ans avec une constance et une rigueur jamais égalées. Ces vins d'exception sont aujourd'hui présents sur les plus grandes tables étoilées du monde entier.

Terroir : Argilo-calcaire avec des galets roulés issus des contreforts des Corbières

Vinification/Elevage :

• Pressurage direct et mise en

fermentation à 18° C dès la fin du débourbage. Mutage en phase liquide au milieu de la fermentation. • Macération pelliculaire de 24 heures, à basse température. Le pressurage est suivi d'un débourbage et de la fermentation alcoolique à 18°C. Mutage en phase liquide, au milieu de la fermentation. • Vendange totalement égrappée et encuvée entière. Fermentation à 20°C. Mutage en phase solide.Assemblage des trois cuvées et élevage sur lies fines avec remise en suspension régulière durant 4 à 5 mois. Mise en bouteilles dans les 6 mois suivant la récolte et conservation en cave climatisée

A servir à 8°C

Convient parfaitement en apéritif ou avec du roquefort, ou desserts aux fruits blancs et à la vanille.