C'est un vin effervescent rosé moelleux, obtenus sur l'aire géographique de l'appellation d'origine contrôlée Bordeaux et élaborés selon la méthode traditionnelle. En pratique il est élaboré à partir d'un vin de base tranquille (non effervescent) sur lequel a été effectué une fermentation alcoolique et pas de fermentation malactique. Après adjonction de sucre et de levures (liqueur de tirage), une seconde fermentation alcoolique est effectuée en bouteille, pour que le vin atteigne un degré d'alcool de 11% minimum et que des bulles de gaz carbonique se forment : c'est la même méthode de vinification qu'un champagne. C'est un vin que l'on pourra aussi bien boire en apéritif ou sur un dessert, ou à n'importe quelle heure de la journée. Les bouteilles pourront être conservées 3 ans.
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