Morgon Les Charmes
La parcelle :
«Les Charmes» climat réputé de l'appellation Morgon 2,90 hectares répartis sur 3 parcelles. Exposition Sud-Est. Altitude moyenne de 320 mètres. Sol caillouteux d'alluvions anciens. 10 000 pieds par hectare, taille courte en gobelet traditionnel.
Vinification :
Récolte manuelle avec tri sévère. Température de fermentation 28-32° C Macération de 10 à 12jours Pigeage et délestage pour obtenir une expression optimale du terroir. Elevage en cuves 9 mois
Dégustation : Robe pourpre. Au nez, des arômes de fruits mûrs à noyaux et de kirch. Bouche charnue et puissante. Demande quelques années pour être à son apogée. Potentiel de garde de 8 à 10 ans. Servir entre 16 et 18°C.
Accords mets vins :
Accompagne des viandes rouges ou en sauce, des petits gibiers, un plateau de fromages de chèvres.