Mémoire de nos vignerons

Vignerons de Caramany

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Mémoire de nos vignerons

"Sur notre territoire montagneux où la culture de la vigne est seule possible, l'édification d'une cave coopérative empêchera l'abandon de nos campagnes par les ouvriers agricoles et petits producteurs dont les lois bienveillantes les aideront à accéder à la petite propriété rurale et à préférer un bien de village à l'attrait des grandes villes. » Extrait de l'Assemblée Générale Constitutive de notre Cave Coopérative, 28 Janvier 1923

En 1923, sous l'impulsion et l'union d'hommes qui croyaient en un avenir meilleur et constructif, notre cave coopérative voyait le jour. Au-delà de la rudesse de l'époque, d'une vie humble et paysanne, ces hommes ont eu la force et l'envie de travailler ensemble, d'unir leur savoir-faire, de bâtir un projet, un outil commun, un outil durable. Respectueux de nos origines, « Mémoire de nos Vignerons » empreint de notre histoire, symbolise notre reconnaissance.

Cette cuvée, notre signature, est l'alliance d'un travail passionné, d'un vignoble d'altitude, d'une vinification spécifique, d'une passation entre vignerons d'hier et d'aujourd'hui, d'une envie commune d'avenir. Assemblage : Fruit d'une collaboration et d'échanges entre nous vignerons, notre oenologue Jean-Michel et nos hommes de cave Philippe et Guy. Assemblage d'une sélection de cuve de Carignan et de quelques fûts de Syrah. Les arômes si particuliers de la macération carbonique (vinification en grappes entières), d'épices douces et de fruits rouges sont présents. La sucrosité et le volume perçus en bouche traduisent une parfaite maturité des raisins. Un vin élégant, puissant et équilibré avec 5 à 7 belles années de garde. 14 % vol