Messapi - Negroamaro 2016
Accord mets-vins : Convient parfaitement avec des tapas, des pâtes ou encore du boeuf ou de l'agneau. Servir à 16-18°C. Consommer le millésime 2016 entre 2018 et 2023 idéalement.
Terroir : Issu d'un cépage autochtone de la région des Pouilles, ce vin rouge fruité transmet toute la typicité de son terroir sudiste rattaché à Salento, une péninsule plate qui s'étire entre les mers Adriatique et Ionienne, à l'extrémité est de l'Italie. Bien que la région soit chaude, elle n'est pas vraiment torride, influencée par la mer, ses courants et les vents qui soufflent à travers l'Adriatique en provenance des Balkans. Traditionnellement, les vins de Salento, à l'extrémité du talon de la Botte, étaient des vins puissants, très foncés, issus des cépages Primitivo, Negroamaro et Malvasia Nera. Aujourd'hui, la production aurait tendance à évoluer vers des rouges et des rosés plus frais, ainsi que vers des vins blancs éclatants et fruités.
Vinification : Eraflage et foulage des raisins, macération à température contrôlée pendant 8-10 jours avec pompages réguliers. Fermentation malolactique en cuves inox. Elevage en fûts de chêne américains et français vieillis pendant 4 à 5 mois.
Il s'agit d'un coup de coeur de ce printemps 2018 qui nous a particulièrement été recommandé par Jessica, caviste à La Bouteillerie à Condrieu (69) !