Merlot Cabernet Sauvignon
En bouche, on apprécie toute sa charpente et sa puissance aromatique. Ses fruits rouges parfumés de thym reflètent la puissante Garrigue. La finale est sur le fruit frais, parsemé de notes empyreumatiques. Une palette aromatique de fruits rouges frais s'appuie sur le Merlot tandis que le Cabernet-Sauvignon structure la matière en bouche, une structure tannique serrée et longue. Un vin souple et profond.
Un sol argilo-calcaire très équilibré apporte une alimentation en eau modérée et régulière.
La petite taille de ses baies protège fruité et puissance du vin contre vents et marées. La vinification est identique à celle de tous nos vins rouges (cuvaison de 20 à 25 jours avec quelques remontages). La simplicité est de mise. Un Merlot et un Cabernet-Sauvignon de chez nous !