Maury Grenat Vieilles Vignes

Mas Karolina

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Maury Grenat Vieilles Vignes

Nez puissant et fin d'épices (menthol,réglisse) et de garrigue. Belle matière en bouche alliant fraîcheur et souplesse. Finale longue et veloutée sur de fins tanins.

Elevage en cuve inox pour une partie et en barriques de plusieurs vins pour une autre.

Concernant la vinification : éraflage, tri sur table vibrante, foulage, remplissage d'une cuve ciment à l'aide d'une sauterelle. Levurage puis délestage au cours de la fermentaion. Mutage du moût par addition d'alcool vinique à 96% vol vers 1035. Macération d'environ 3 semaines.