Maury Grenat
Nez de petits fruits rouges, de cerise noire, d'épices. En bouche, suave et rond avec de légers arômes torréfiés. Finale sur le fruit, fraîche avec tanins souples.Elevage 12 mois en barriques de 225 litres.
Concernant la vinification : éraflage, tri sur table vibrante, foulage, remplissage d'une cuve ciment à l'aide d'une sauterelle. Levurage puis délestage au cours de la fermentation. Mutage du moût par addition d'alcool vinique à 96% vol vers 1035. Macération d'environ 3semaines.