-Le matin trié à la vigne en comporte
-Egrappage
-Réceptionné par gravité en cuve
-Suivi des densités et des températures tous les jours
-1 à 2 délestages en début des fermentations alcooliques et alterné avec remontage et pigeage
-Macération durant 21 jours
-Pressurage doux
-Assemblage, presse et coule
-Elevage en fût de chêne 14 mois
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