Lirac Château Saint Roch Tradition
Couleur : La robe jaune pâle aux reflets verts présente beaucoup de brillance.
Nez : Fleurs blanches, fraîcheur et vivacité, connotation d'agrumes.
Bouche : Vif et nerveux, très aromatique, il présente une belle harmonie de rondeur et longueur en bouche.
A servir entre 8 et 10°C
Garde : 2 à 4 ans
Accompagne parfaitement un fondant de courgette au safran et fromages frais, des ravioles estivales à la brandade de Nîmes; salade de mâche et tartines gratinées à la brandade citronnée, mini cheescakes au chèvre et citron confit sans cuisson.
Terroir :
Les vignes de cépages blancs sont plantées sur des parcelles aux sols pauvres, constitués d'éboullis de calcaire.
Vinification :
Récolte manuelle avec tri de la vendnage. Pressurage direct. Débourbage à froid puis fermentation alcoolique à température contrôlée, en cuve inox et en barriques de 225l.