Lirac Château Saint Roch Confidentielle
Couleur : Grenat vif aux reflets violets.
Nez : extrêmement aromatique, les fruits noirs cassis et mûre se mêlent à la framboise.
Bouche : Veloutée et dense. Les tanins présents mais sans agressivité confèrent à ce vin une structure droite et élégante
Servir à 18°C
Garde de 2 à 5 ans.
Accompagne parfaitement : roulés de dinde farcis aux pruneaux, cailles rôties et cerise en réduction de basalmique, pavé de boeuf au romarin à la plancha.
Terroir :
Coteaux silico-calcaires des monts de Saint-Geniès (300m d'altitude), ces coteaux sont protégés du mistral empruntant la Vallée du Rhône contigüe.
Vinification :
Récolte manuelle avec tri de la vendange à l'entrée du chai. Les cépages sont assemblés à la cuve, avant la fermentation alcoolique, la vendange est régulièrement pigée. La macération dure 12 à 18 jours.