L'Etoile Savagnin

Domaine Montbourgeau

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L'Etoile Savagnin

Dégustation : Aux arômes de noix, d'épices et de vanille, ce vin à la robe jaune aux reflets d'or développe élégance et harmonie en bouche.

Accords Mets-Vins : C'est un vin de grande garde qui se dégustera avec un chapon aux morilles et bien entendu pour les amateurs de fromage avec un excellent comté jurassien.

Terroir : La terre est davantage travaillée avec un enherbement favorisé sur les sols pentus des coteaux. Chaque parcelle de vigne est raisonnée pour limiter les fongicides.

Vinification : La vendange est manuelle. Elle est souvent tardive. Le jus de raisin est fermenté dans des cuves inox de 30 hls et restera sur lies jusqu'à la fermentation malolactique avant de rejoindre des fûts de chêne ou foudre du même volume, pendant 9 à 12 mois.

L'Etoile, c'est le joli nom de cette petite commune qui a obtenu dès 1937 le droit à une AOC. So, originie viendrait des cinq collines qui forment les branches d'une étoile autour du village sur lesquelles s'accroche le vignoble. Elle pourrait être aussi due aux pentacrines, ces innombrables étoiles que recèlent les vignes. Les vignerons du village exploitent quelques 75 hectares et ont encore la possibilité d'étendre ce vignoble qui produit des vins aux personnalités affirmées. Montbourgeau, c'est l'histoire d'un domaine familial sur lequel, depuis près d'un siècle, chaque génération exprime sa passion de la vigne et du vin.