Les Terrasses
Le condrieu est vinifié dans le respect de la tradition, maîtrise des températures.
Les raisins sont vendangés et triés manuellement. Pressurage, débourbage.
Fermentation alcoolique en barriques sans soutirage avec batonnage.
Fermentation malolactique en barriques.
Elevage:
élevé en fût de chêne durant 6mois, filtration légère avant mise en bouteille.
« Robe jaune d'or lumineuse. Nez d'une grande pureté associant notes
florales, abricot mûr, dimension minérale. En bouche, une ampleur remarquable, une
texture soyeuse, un style aérien aux arômes ciselés. »
Tenue et conservation
Il peut être bu dans sa jeunesse et peut vieillir durant six ans.
Gastronomie – Accords culinaires :
Servir à 10° C
Il se dégustera très frais en apéritif, il accompagnera le foie gras, le poulet aux
morilles, des viandes blanches, il peut se servir avec un fromage par exemple
la rigotte de condrieu.