Les Petits Cailloux
élevage en cuve sur lies. Pas de bois.
Terroir : Cest notre vin AOP Minervois La Livinière, issu du terroir de Saint Germain
(chapelle romane) sur la commune de Cesseras, dit le petit Nice du Minervois.
Cest la partie chaude de lappellation, car protégée du vent et lovée dans ses
petits vallons bien boisés.
Un terroir dans la pinède et frontière de la garrigue.
Caractéristiques : La cuvée 2016 développe des parfums de violette de framboise.
Ce vin est dune grande finesse et élégance avec une belle longueur en bouche.
Son élevage en bouteille est bénéfique et va développer encore plus dans les mois
et années à venir tout son potentiel.
Accompagnement : charcuteries, viandes rouges en grillades et fromages.
Très agréable en apéritif.