Les Elotins
Les vignes plantées principalement sur des schistes ont une trentaine d’années en moyenne.
La vendange est éraflée à 100%.
La vinification se fait en cuve inox avec contrôle des températures et pigeage deux fois par jour.
La macération dure entre deux ou trois semaines.
Le Côte-Rôtie “Les Elotins“ est élevé pendant 24 mois en barriques de 1 et 2 vins d’origine française .
La fermentation malolactique s’effectue en barriques de 228 litres.
Trois soutirages sont effectués avant la mise en bouteille.
Ce vin aux arômes de fruits rouges ( griotte,framboise ) mérite d’être conservé 3 ans avant d’être dégusté.
Il accompagnera parfaitement les viandes rouges et le gibier.
A servir entre 17 et 18°c .
Production 8000 bouteilles .