Vinification-élevage : Vendange éraflée - Vendange manuelle et macération carbonique (carignan uniquement) - Cuvaison longue ; 28 jours avec remontages et délestages – 18 mois d’élevage en cuve afin d’assouplir les tanins.
A boire dès maintenant et dans les 5 ans.
Accord mets vins : Charcuterie, grillade, gardianne de taureau de Camargue.
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