Le Tram
Vendange manuelle, Pressurage immédiat, débourbage. Fermentation à basse température (16°) en cuves inox. Et fermentation en barriques pour 25% du volume.
Terroirs :
Sols filtrants à tendance granitique. Orientation est. Altitude 150m.
Elevage :
Elevage en cuve inox pour 60% du volume et en fûts de 2 vins pour 40%. Batonnage hebdomadaire jusqu'en fin de fermentation malolactique. Elevage sur lies fines jusqu'au printemps suivant la récolte. Mise en bouteille au bout de 10 à 12 mois d'élevage.