Le Menseng Noir
Cette cuvée en 100% Manseng Noir laisse apparaître toutes les caractéristiques propres à ce cépage. D’abord un équilibre inédit, une richesse en alcool modérée soutenue par une belle acidité ; une couleur profonde propre aux cépages du piémont pyrénéen, et enfin des tanins doux et fondus dès les premiers mois d’élevage. Ce monocépage révèle aussi une typicité aromatique unique : un nez très épicé, des notes de poivre vert, de petits fruits rouges et de réglisse.