La Volcanique

Cave Verdier Logel

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La Volcanique

Dégustation : Dotée d’une belle robe rouge profond, ce vin a du caractère. Au nez il révèle, par des notes minérales (pierre à fusil), grillées, et épicées ( poivre, pain d’épices), une personnalité étonnante exprimant le terroir dont il est issu. Après une attaque ronde, sa jolie chair aromatique soutenue par des tanins fins et gras, garnit avec ampleur le palais. On retrouve des arômes de terroir et de fruits framboise et cerise. 

Accords Mets-Vins : Concentré et harmonieux, ce vin d’une grande typicité, est à boire aux alentours de 16°C sur saucissons, terrines, pot au feu, poule au pot, et viandes en sauce tel un civet. Ce vin peut être attendu jusqu’ à l’automne et est à boire dans les 3 ans qui suivent la récolte.

Terroir : Basaltique.

Elevage / Vinification : Vendanges manuelles. Cuvaison de 15 jours à une température moyenne de 20°C, en grappes entières. Le vin est élevé avant mise en bouteilles.